Olea europaea ‘Cipressino’ es un árbol vertical vigoroso, que recibe su nombre por su similitud con el hábito del ciprés italiano con forma de lápiz. Es un árbol muy fuerte que muestra buena resistencia a las condiciones costeras y del mar. Requiere un polinizador para producir abundantes aceitunas.
Este cultivar tiene su origen en Apulia, en el sur de Italia, ya que inicialmente se extendió en el área de Taranto con el doble propósito de romper el viento y para la producción de petróleo. Es una planta con un gran vigor vegetativo y con un crecimiento rápido y robusto, una postura erguida y follaje denso. Brota desde el fondo, formando una estructura columnar con largas ramas y brotes; Por eso es particularmente ideal como protección contra el viento.