Il est aussi appelé olivier pyramidale, ou de haie. Sa forme en colone et étalé, permet de le cultiver en haie, brise vent ou cloture, tout autant qu'en arbre. c'est une variété intéressante pour son adaptation.
Arbre assez vigoureux, beau feuillage fin, gris argenté.
Feuilles elliptiques, assez longues et fine, de couleur vert-gris bleuté dessus, gris-bleu argenté dessous. Grappes de fleurs donnant de petites olives sphériques, mesurant jusqu'à 4 cm de diamètre, violet à noir à maturité en septembre-octobre.Bonne huile ou olive de table. Résistance au froid est bonne.