Le cultivar Canino est une variété de plante qui remonte aux Étrusques et se caractérise par son feuillage riche, sa rusticité, sa facilité d’adaptation au sol et sa productivité élevée. Les fruits sont relativement petits, contiennent un noisetier dont le poids en huile est peu élevé, ils sont très résistants au détachement et mûrissent tardivement.