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Citron caviar

Microcitrus australasica (= Citrus australasica), communément appelé « citron caviar », est un buisson épineux de la famille des Rutaceae qu'on trouve en plaine, dans les sous-bois des forêts humides de l'est de l'Australie.

Il n'est pas certain que le fruit ait été consommé par les aborigènes mais il l'a été par les premiers colons européens ; d'abord commercialisé comme fruit local, on en utilise comme garniture ou ajout à de nombreuses recettes, ou pour faire des confitures ou des pickles

La plante atteint de 2 à 7 m de hauteur. Les feuilles, glabres, mesurent 1 à 6 cm de long pour 3 à 25 mm de large. Les fleurs ont des pétales blancs de 6 à 9 mm de long.

Les fruits sont cylindriques de 4 à 8 cm de long. La peau des fruits à maturité peut être de couleurs variées, vert, jaune, orange, rouge, pourpre, marron, noir. Il contient de petites vésicules, ressemblant à des perles de caviar, d'où son nom, qui se détachent naturellement les unes des autres dégageant leur acidité lorsqu'elles sont mâchées.

  • Catégorie Citrus
  • Genre Citrus
  • Espèce australasica
  • Famille Rutaceae
  • Port Arbuste
  • Zones Climatiques Littoral subtropical, sud de l'Italie et îles
  • Feuilles Feuilles persistantes
  • Fleur Corymbe
  • Zone Géographique d'Origine Océanie
  • Période de Floraison et de Fructification Décembre / Novembre / Octobre / Juin / Mai / Avril / Mars / Février / Janvier
  • Forme Palissées / Fitocella / En cone à l'envers / Tige / En buisson
  • Colore Fiori Bianco
  • Colore Foglie Verde
  • Colore Frutti Verde   Giallo   Arancione   Rosa   Viola
  • Parfumé oui
  • Sol Moyennement acide / Texture sableuse / Moyenne sol
  • Besoins en Eau Eau moyenne
  • Exposition à la Lumière Plein soleil / Demi ombre
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