Le camellia d'automne (Camellia sasanqua), ou camellia de Noël, camellia fleur de thé (du japonais sazanka, "thé de montagne") est une espèce de camellia, de la famille des Theaceae. Cette espèce et ses hybrides (hiemalis et vernalis notamment), souvent parfumés, sont cultivés pour l'ornement depuis le xv° siècle au Japon où il pousse à l'état sauvage. Ses fleurs étaient également utilisées pour aromatiser le thé vert. C'est un arbuste à feuilles persistantes atteignant 5 m de haut. Les feuilles sont larges elliptiques, mesurent 3–7 cm de long et 1,2–3 cm de large, avec une marge finement dentelée. Les fleurs ont un diamètre de 5–7 cm et 5–8 pétales blancs à rose foncé.