Jasminum officinale, le jasmin blanc (ou jasmin officinal), est un arbuste grimpant, de la famille des Oleaceae, au feuillage caduc à semi-persistant, donnant une abondante floraison parfumée durant tout l'été. 

Jasminum officinale est un arbuste grimpant, aux longues tiges sarmenteuses, s'enroulant sur des supports et pouvant atteindre 5 mètres. En vieillissant les tiges deviennent ligneuses et brun clair. Les rameaux récents portant les feuilles sont verts, glabres (ou avec une pubescence éparse), anguleux ou cannelés.

Les feuilles imparipennées sont opposées. Chaque feuille comporte de 3 à 9 folioles, ovales, glabres. La foliole terminale, plus grande est acuminée. Le feuillage est caduc à semi-persistant suivant le climat.

Les fleurs très parfumées sont portées par des cymes ombelliformes, en position terminale ou axillaire. En France, la floraison a lieu de fin juin à septembre. 

Le jasmin officinal est originaire des régions himalayennes. Il croît en Chine (Guizhou, Sichuan, Xizang, Yunnan), en Inde, au Népal, au Tadjikistan, au Pakistan, à l'est de l'Afghanistan, au nord de l'Iran, en Turquie, en Géorgie et en région méditerranéenne.

C'est un arbuste grimpant qui se plante dans les sols plutôt riches et frais mais bien drainés. Il supporte les sols calcaires. Il demande à être palissé le long d'un mur ou sur une pergola. Très vigoureux, il peut atteindre plusieurs mètres de haut et demande à être taillé régulièrement.

Il demande une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Il est résistant au froid (jusqu'à −15°C). En région chaude, la floraison est plus faible au cœur de l'été.

Il pousse dans les bois, les haies et le long des rivières. Il est largement cultivé comme plante ornementale dans les régions tempérées. À partir de juin, son parfum enivrant peut embaumer une terrasse.